Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60g de sucre en poudre
- 125g de cassonade
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 125g de beurre fondu
- 100g de pépites de chocolat
Préparation (pour une 10aine de cookies) :
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, la cassonade, la vanille et le sel.
- Battez l’oeuf et le beurre fondu puis ajouter à la préparation.
- Mélanger et incorporer le chocolat.
- Rouler la pâte et façonner un rouleau d’environ 5 cm de diamètre.
- Emballez le dans du film alimentaire et réservez au frigo pendant 1 h.
- Préchauffer le four a 180°C.
- Coupez la pâte en tranches.
- 5 à 6 min de cuisson.
Personnellement, je mets des morceaux de chocolat pâtissier dedans, pas des pépites toutes faites.
La cuisson c’est au jugé, pas en dessous de 6 min.
A 6 min, je sors, si c encore trop mou je remets pour 1 min ou 2 max.
Il faut ensuite bien laisser refroidir sur la plaque (ils doivent être un peu mou donc impossible à retirer du papier de cuisson).
Une fois bien refroidis, je les dispose à plat, ailleurs que sur le papier sulfurisé pour qu’ils refroidissent encore.
J’ai aussi découvert qu’en les mettant 1h au frigo, ils sont encore meilleurs.
Attention a ne pas mettre trop de levure, plus ils sont fins, meilleurs ils sont.
Bien les espacer sur la plaque de cuisson car ils s’étalent beaucoup (plus il y a de beurre, plus ça s’étale, logique).