Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 100g de fromage de chèvre
- 70g de comté
- 50g de parmesan
- 120g de farine
- 150ml de lait
- 3 œufs
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 40g de beurre
- Sel / poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Fouettez les œufs avec le beurre fondu puis ajoutez un peu de sel et de poivre ainsi que la farine tamisée. Mélangez bien.
- Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le comté et le parmesan, coupés en petits morceaux.
- Lavez et épluchez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline (lamelles d’1 à 2mm).
- Incorporez les pommes de terre et l’oignon au mélange précédent.
- Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake classique, puis recouvrez du fromage de chèvre émietté.
- Recouvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez pendant 1h.