Ingrédients :
- Cognac
- Sel et poivre
- Quelques Morilles (3/4)
- 1/2 échalottes
- 2 Tournedos
Préparation :
- Prendre des morilles séchées, les lavées dans plusieurs eaux, et les laisser tremper une dizaine de minutes
- Faire cuire vos tournedos à point, les réserver sur grille et les couvrir très légèrement de papier d’aluminium
- Incorporer dans votre poêle les échalotes, les laissez blondir et y ajouter les morilles égouttés, faites revenir le tout
- Attendez 1 minute et ajoutez un bon 1/2 verre de cognac sel et poivre
- Laissez réduire et y incorporer la crème
- Chauffez la crème et votre sauce est prête