Ingrédients pour le flan :
- 260 g d’eau
- 650 g de lait
- 400 g de crème fleurette
- 6 œufs
- 6 jaunes d’œuf
- 160 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- Pâte brisée
Préparation du flan :
- Dans une casserole mélanger les liquides : eau, lait, crème fleurette
- Faire chauffer
- Dans un bol, mélanger les jaunes et les œufs entier avec le sucre
- Ajouter ma maïzena et la vanille liquide
- Verser dans la casserole et porter à ébullition
- A ébullition, cuire encore une minute sans jamais cesser de mélanger
- Refroidir le flan avant de le verser sur la pâte
- Préchauffer le four à 220°C
- Enfourner pendant 10 minutes
- Baisser la température à 180°C et laisser cuire 30 minutes